黃勝記是中華老字號，廈門著名商標。百年來，在工藝上不斷改良，以符合現代市場需求，但為了保證傳統口味，仍堅持半手工制作，所以在烘烤、撒料等人力控制力較薄弱的環節，還是很容易造成遇到有烤焦、辣味強弱等不足之處，也就很難保證每一批次產品口感上一致。同時，本著“誠信守實、讓利于民”的經營宗旨，黃勝記走的是平價路線。所以，黃勝記的產品容易出現瑕疵，肉干切片的大小不一、形狀不美觀、厚度不均等，有可能帶有部分碎肉。我們只能保證產品的食用衛生、生產日期、和它百年不變的美味，但無法保證產品和您想象中的一樣完美。