三珍齋食品有限公司的前身“三珍齋”醬雞店，早在上世紀(jì)的二三十年代，“三珍齋”醬雞店就已形成一定的生產(chǎn)規(guī)模，加工有醬雞、醬鴨、叫花雞、燒雞、八寶鴨、臘鴨、鹽水雞、鹽水鴨、醉雞等十多種品種常年應(yīng)市銷售，是當(dāng)?shù)氐囊淮筇禺a(chǎn)，其產(chǎn)品或色澤紅亮或色如玉白、風(fēng)味獨(dú)特、肉嫩味美、鹵汁馨香、形態(tài)優(yōu)美、營(yíng)養(yǎng)豐富、地方特色濃郁等特點(diǎn)而成為江、浙、滬一帶食品中的珍品，聞名遐邇。而今隨著科技的發(fā)展和包裝手段的進(jìn)步，更勝以往多矣。三珍齋創(chuàng)始于清道光年間，因其出產(chǎn)的醬雞，醬鴨選料講究，制作精良，風(fēng)味獨(dú)特而馳譽(yù)江南百余年，解放后老店中尚存一付道光年間的挑水擔(dān)桶及老招牌，距今已一百五十多年歷史，國(guó)家內(nèi)貿(mào)部曾授予“中華老字號(hào)”的稱謂。